Bien que les aliments riches en protéines soient souvent associés à la perte de poids et à la musculation, la consommation adéquate de protéines est tout aussi essentielle pour les personnes âgées. Contrairement à certaines opinions, les besoins en protéines ne diminuent pas avec l’âge. En réalité, de nombreuses personnes âgées présentent une carence dans leur apport quotidien en protéines, ce qui peut entraîner une multitude de problèmes de santé. Pour s’assurer que les personnes âgées reçoivent leur dose quotidienne de protéines, il convient d’intégrer à leur régime alimentaire des aliments riches en protéines tels que les viandes maigres, les œufs et les noix. L’adoption de ces modifications diététiques de base peut contribuer à garantir le maintien de leur santé et de leur vitalité dans les années à venir. Dans cet article, vous découvrirez les avantages de la consommation de protéines chez les personnes âgées et comment ajouter plus de protéines à leur régime alimentaire.
La source de protéines pour les personnes âgées
La sélection des bonnes sources de protéines pour le régime alimentaire des personnes âgées est essentielle au maintien d’une santé optimale. Les sources de protéines à base animale comprennent la volaille, comme le poulet et la dinde, les œufs et les produits laitiers. Les protéines d’origine végétale peuvent provenir d’aliments tels que les pois, les haricots, les lentilles et le fromage. Les options de fruits de mer peuvent inclure une variété de poissons ou de fruits de mer tels que les crevettes et le crabe. De plus, il existe, si nécessaire, divers compléments sous forme de poudre spécialement conçus pour les seniors, qui peuvent offrir un soutien alimentaire supplémentaire. Le choix de la bonne source de protéines pour les besoins diététiques d’une personne est essentiel pour obtenir une alimentation optimale sans sacrifier le goût ou la saveur.
Pour que les personnes âgées puissent maintenir un régime riche en nutriments, il est important de créer un plan approprié en fonction de leurs besoins alimentaires quotidiens. Pour déterminer la quantité de protéines nécessaire chaque jour, les repas préférés des personnes âgées doivent être pris en considération. Les aliments riches en protéines tels que le poisson, les viandes maigres, les œufs, les produits laitiers à faible teneur en matières grasses et les légumineuses doivent être inclus dans leur régime. La quantité de protéines nécessaire pour chaque portion doit être soigneusement estimée et le nombre de portions nécessaires par repas ou pour une journée entière doit être calculé en conséquence. En outre, les personnes âgées ont le choix de remplacer une seule source de glucides à chaque repas par des aliments hyperprotéinés qui les aident à couvrir leurs besoins nutritionnels quotidiens.
La quantité idéale de protéines pour les personnes âgées
Le corps humain, en vieillissant, subit plusieurs changements qui nécessitent des nutriments spécifiques destinés notamment au maintien de la santé. Les protéines doivent représenter entre 10 et 35 % de l’apport calorique global d’un individu, ce qui correspond généralement à environ 100 g par jour pour un régime de 2000 calories. Les personnes âgées peuvent avoir besoin de plus que la quantité de protéines recommandée. En règle générale, les personnes âgées sont invitées à consommer 1,0 à 1,3 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chaque jour. Par exemple, une personne âgée de 50 kg doit incorporer 50 à 65 g de protéines dans son alimentation quotidienne. Le respect de cette ligne directrice peut être très bénéfique pour le maintien des fonctions cognitives et de la masse musculaire chez les personnes âgées.
Quelques idées pour intégrer un régime riche en protéines pour les personnes âgées
Le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est un repas important de la journée, surtout pour les personnes âgées. Il contribue à augmenter les niveaux d’énergie et fournit des nutriments essentiels pour aider à réguler l’appétit tout au long de la journée. Malheureusement, la plupart des personnes âgées ne consomment pas suffisamment de protéines dans leur repas du matin. Les céréales garnies de graines et de noix ou les œufs durs sont d’excellentes options de petit-déjeuner protéiné pour les aider à atteindre l’apport quotidien en protéines. Le yaourt grec peut être associé à des fruits frais et des graines, tandis qu’une omelette à base de blancs d’œufs peut être servie comme autre option. Pour un apport supplémentaire en protéines dans le repas du matin, afin de favoriser le développement des muscles et de soutenir les niveaux d’énergie tout au long de la journée, essayez également d’incorporer des shakes protéinés,
Le déjeuner
Pour une santé optimale, les personnes doivent également incorporer des protéines riches en nutriments dans leur menu du midi. Les salades sont l’occasion parfaite d’ajouter des protéines, avec des options comme l’œuf, les noix, le poulet, le fromage blanc et la poudre de protéines qui peuvent être incluses pour un bénéfice maximal. Les wraps et les petits pains sont une alternative plus saine aux repas à base de pain. Remplis de légumes nutritifs et de protéines comme le salami ou d’autres viandes, ces en-cas peuvent satisfaire les envies tout en fournissant la nourriture nécessaire. Le riz est également un aliment facile à agrémenter de protéines supplémentaires : ajoutez-y simplement du poulet bouilli ou un œuf brouillé pour une meilleure alimentation. Les haricots sont également une excellente source de protéines et peuvent être utilisés généreusement pour ajouter des légumes mélangés ou des pâtes.
Le dîner
Le dîner proposé aux personnes âgées qui rencontrent certaines difficultés à mastiquer la viande à texture dure et le poulet peut être composé de soupes et de ragoûts nutritifs. La taille des portions doit être respectée dans le choix des aliments riches en protéines. Parmi les combinaisons classiques, citons les viandes maigres avec des légumes comme les poivrons et les haricots, le tout saupoudré d’un peu de fromage râpé pour plus de nutrition. Par ailleurs, le poisson est une option idéale qui peut fournir la bonne quantité de protéines sans causer d’inconfort gastrique. Du tofu savoureux sauté avec des champignons et des haricots est également un excellent choix qui fournit les protéines nécessaires.
Le rôle des protéines pour les personnes âgées
La consommation d’un régime riche en protéines est une nécessité à tout âge, mais elle devient encore plus cruciale chez les seniors. Les protéines jouent un rôle majeur dans le fonctionnement de base de l’organisme, et les seniors doivent s’assurer de leur consommation en quantité suffisante pour conserver des os et des muscles solides. De plus, les protéines servent d’élément de construction et contribuent à la réparation et à la régénération des tissus ainsi qu’à la constitution des muscles. Avec l’âge, la capacité du corps à maintenir son agilité et son équilibre commence à diminuer. Afin de lutter contre les effets du vieillissement, un régime riche en protéines pour les seniors est essentiel pour gérer leur santé et leur résistance aux maladies.
Les protéines aident à la guérison des interventions chirurgicales, des inflammations et des blessures associées, plus rapidement et plus efficacement que les autres composants. Grâce à un apport sain en protéines, les personnes âgées conservent souvent une meilleure peau, des cheveux, des ongles, une meilleure vision ainsi qu’une plus grande force musculaire. En outre, les protéines sont connues pour être essentielles à la régulation des hormones, de la digestion et des fluides corporels. En adoptant une consommation d’aliments riches en protéines adaptée à leur âge, les personnes âgées peuvent profiter de la vie avec moins de difficultés dues au vieillissement.
Conclusion
De nombreux études ont prouvé qu’en vieillissant, notre corps n’est plus aussi capable de traiter les protéines. Les besoins nutritionnels en protéines des personnes âgées sont nettement supérieurs, ce qui entraîne souvent une réduction de la mobilité. Les seniors ont donc souvent des problèmes de mobilité, notamment des difficultés à marcher et à se transférer d’une chaise ou d’un lit, ainsi qu’à effectuer des tâches quotidiennes simples. Le vieillissement est le principal responsable de ce problème en raison de la réduction de la force musculaire et des dommages oxydatifs. De plus, les réserves nutritionnelles s’épuisent, ce qui oblige à choisir des aliments plus riches en protéines pour répondre aux besoins changeants de l’organisme. Dans la vieillesse, ces aliments deviennent un élément essentiel d’une vie saine.
